Menu Enishi

95€
  • Mise en bouche

  • Seiche, fenouil, pomme Granny-Smith

  • Asperges blanches, Saint Jacques, Dashi

  • Cabillaud, Asperges vertes, vinaigrette sapins fermenté

  • Ramen, coquillages, ail des ours

  • Veau, artichaut, kombu, réglisse

  • Fraise, pistache, matcha, citron

  • Mignardises